鍋料理

チョンゴ

韓日館では代表的な鍋料理をご用意しております。鍋料理の中でも厳密には、その料理方法や形状によっていくつかに分類することができます。

鍋

大きな鍋に具材を入れ、皆で取り分けていただきます。韓日館ではあらかじめ材料を入れてテーブルで煮込んでいきますが、本来は日本の鍋と同様、テーブルで鍋を囲みながら次々に具材を入れていきます。

キムチ鍋2        海鮮鍋2

キムチ豚肉鍋              海鮮鍋

スープ

漢字で書くと「湯」と書きますが、タンの中には冷たいタンもあります。タンといえば、一般的にはサムゲタン(若鶏の中にもち米や高麗人参などをつめて煮込んだ薬膳料理)やソルロンタン(牛の骨・肉のスープ)、タットリタン(鶏肉やジャガイモを煮込んだもの)、ポシンタン(犬肉の鍋料理)、テグタン(真鱈のスープ)、ミヨックク(わかめスープ)など、1人前ずつ出てくるものが多いのですが、大勢で囲んで食べていただけるカムジャタンやあわび参鶏湯を用意しております。

カムジャタン2      あわび参鶏湯2

カムジャタン            あわび参鶏湯

チム

チムとは蒸し煮のことで、代表的なチムをご用意しました。韓日館のランチバイキングではケランチム(玉子蒸し・・日本の茶碗蒸しの具無し)をご用意しております。カルビチムは特に創業以来人気の一品で、柔らかく煮込んだ牛肉とコクのある味付けが日本のお客様にも好評です。

カルビチム2        アンコウ蒸し物2

   カルビチム            アグチム(あんこうの蒸し物)

その他

その他プルコギはいわゆる日本のすき焼きに似たもので、醤油ベースの甘辛味が日本のお客様にも人気で、ランチバイキングでも定番の一品です。魚介類の豊富な韓国では日本と同じように魚の煮物もよく食されています。太刀魚の煮物の他にサバの煮物もご用意しております。

プルコギ2        太刀魚蒸し物2

プルコギ             太刀魚の煮物